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在苹果手机上设置短信不显示内容，可以通过以下步骤进行。
1、前往“设置”应用。
2、滑动找到并点击“通知”选项。
3、在通知设置列表中，找到并点击“信息”。
4、在信息通知设置中，找到“显示预览”选项，点击关闭该选项，这样设置后，当收到短信时，手机屏幕上不会显示短信内容，只会显示联系人名称和短信数量，如果想要查看短信内容，需要手动解锁并打开短信应用。
此方法仅适用于苹果手机上的短信通知预览设置，并不能改变短信本身的内容，不同版本的iOS系统操作可能会有所差异，建议根据自己的手机系统版本进行相应的调整。